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为什么黑猪猪肉会受到欢迎,黑猪和白猪猪肉的区别是什么?

所属分类:焦点新闻    发布时间: 2020-10-10    作者:古农养殖
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     随着市场上各种类型的猪肉产品越来越多,大家对于猪肉也有了更多的选择,那么黑猪作为一种新型的猪肉产品,也受到了大众的关注,在挑选猪肉时,如果想追求更好的口感和品质,就需要对不同的猪肉有所了解,今天的文章我们河北黑猪养殖就来给大家说一说黑猪和白猪猪肉的区别。
河北黑猪养殖场
1.生长周期不同
黑猪的生长期为一年左右,其生理能够达到成熟,而白猪的生长周期一般为4到5个月左右,生理上未到成熟。
2.胆固醇等营养含量不同
黑猪肌肉中的不饱和脂肪酸明显高于白猪,氨基酸含量较高,食用后有较高的营养,黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命,胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低。这些都是崇尚节食的现代人缺乏的营养素。
3.风味口感不同
对肉的风味起作用的四种氨基酸:苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,黑猪高于长白猪等外来猪种,黑猪肉质富有弹性,熟肉口感较好,具有浓郁醇香的猪肉原味,而饲料白猪猪肉口感略差,黑猪水煮时无异腥味,汤汁清亮,烹饪时猪油基本不粘锅,脂肪熔点高。
4.饲养管理不同
黑猪散养运动场面积大,布局分散,人工、交通、运输、管理等费用较高,土地、山林、水体、大气等污染少,生长周期长,运动量比较大,耗料多,成本高,饲料白猪是规模化生产,布局集中,人工、交通、运输、管理费用低,会对土地、水体、空气有一定的污染,环境控制成本低,生长周期短,运动量小,耗料少,成本低,一般生产、加工设备、包装等标准低,投入少。

     以上文章就是我们给大家总结的有关于黑猪和白猪猪肉的区别,相信通过上面文章的讲述,大家对于黑猪和白猪猪肉的区别也有了一定的了解,在选择猪肉时也可以给大家带来借鉴和参考,其中有一点需要大家了解的是,有关于黑猪方面的相关信息,欢迎大家随时来电咨询本网站。